SPEISEKARTE | ADVENT

Weihnachten 2

Wir wünschen Ihnen ein friedvolles Weihnachtsfest
und ein gesundes, erfolgreiches Jahr 2019
Fam. Reinprecht und das “FIWI” – Team

Kalte Vorspeisen

Hausgemachtes Wildsulzerl
Kernöl-Sauerrahmdip | herbstliche Blattsalate |
eingelegte Eierschwammerl und Kürbiswürferl
G,O,M

Carpaccio vom Rinderfilet | mit Basilikumpesto gerollt |
Vogerlsalat | Balsamicodressing | Asmonte – Käse
A,G,H,O

Ildefonso aus Räucherlachs und Büffelmozzarella
Zucchinicarpaccio | Tomatenvinaigrette
A,D,G

Feine Suppen

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten, Leberknödel oder Wildfleischstrudel
A,C,G,L

Maiscremesuppe
| Speck – Julienne
A,G

Schilchercremesuppe
| Zimthaube
A,G,O

Pasta & Vegetarisch

Spaghetti alla Bolognese | Fleisch – Tomatensugo
A C

Sämiges Kürbis – Risotto
Hokkaidocreme| weststeirischer Asmontekäse
G,L,O

Vegetarischer Adventteller
Dunkle Hollersauce | Erdäpfel – Kastanienroulade
Apfelrotkraut| Wintergemüse
A,C,G,L,O

Weihnachten 4

Aus der steirischen Wirtshauskuchl

Gebackenes Schnitzel | Petersilerdäpfeln
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Cordon bleu | Petersilerdäpfeln |
gebackene Apfelscheibe | Preiselbeeren
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Großes Rindsgulasch vom Premiumrind | Semmelknödel
A O C G

Grillteller
mit Schwein & Geflügel | Pommes frites
| marktfrisches Gemüse | Kräuterbutter
G,M

Aus See & Meer

Forellenfilet “OberGraz” | natur gebraten |
weiß-grüne Krensauce | cremiger Rahm-Käsepolenta |
gebratene Speckscheibe | frischer Kren
A,D,G

Gebratenes Zanderfilet
Kürbisrisotto | Hokkaidocreme | Asmontekäse
A,D,G,L

Calamari & Rotgarnelen aus Wildfang
Knoblauch – Weißweinsud | Weißbrot
A,B,L,O,R

Calamari | Knoblauch-Weißweinsud | Weißbrot
A,L,O,R

Weihnachten 3

Köstliche Fleischgerichte

Gegrilltes Hühnerfilet
| Bandnudeln | Senf – Rahmsauce | Wintergemüse
A,C,G,M

“Steirerschnitzel” vom Schwein
| Kürbiskernpanier | mit Geselchtem und Kräutertopfen gefüllt | Petersilkartoffel
A,C,G

Zart rosa Schweinelendchen
| Pfefferrahmsauce | Kroketten
A,C,G,L,O

Zarte Rehschnitzerl
Dunkle Hollersauce | Erdäpfel-Kastanienroulade | Apfelrotkraut
A,C,G,L,O

Hirschpfeffer
| Mageres und pikantes Ragout von der Hirschkeule
| Kräuterknödel | Sellerieheu
A,C,G,L,O

Filet vom jungen Wildschwein (Lungenbraten)
Schwammerlcréme | Kräuterknödel | Romaneskoröschen
A,C,G

Gedünsteter Schwammerlrostbraten von der Beiried
| hausgemachte Kernölspätzle
A,C,G,L

Rinderfiletsteak vom oststeirischem Vulkanland
| Zweigelt – Jungzwiebelglace | Rahm – Käsepolenta
A,G,O

 

Knackige Salate

Bunter Salatteller | Kürbiskernöl
A,G,L,M,O

Vogerlsalat | Erdäpfeln | Knoblauch – Kernölvinaigrette
A,G,L,M,O

Steirische Salatschüssel
Vogerlsalat | Käferbohnen | Erdäpfeln | geröstete Speck- u.
Schwarzbrotwürfeln | Ei | Knoblauch – Kernölvinaigrette
A,C,G,L,M,O

Gebackener Käse vom Weizer Schaf
Kürbiskernmantel | Blattsalat | Dressing | Kernöl
A,C,G

Hendlsalat
Hendlbrust | Kerndlpanier | Blattsalat | Kräuterjoghurtdressing
| Zwiebel | Kürbiskerne | Sonnenblumenkerne
A,C,G

Weihnachten 5

Köstliche Desserts

Warmer Topfenstrudel
A,C,G

Himbeer – Joghurttorte
A,C,G,H

Eismohr – warmer Schokokuchen
Schokosauce | Vanilleeis | Schlaghaube
A,C,G

Topfennockerl
Kürbiskern – Zuckermantel | Kürbiskrokant |
A,C,G

Maronimousse im Glas
Rum-Feigen | Bourbon – Vanilleeis | Schlaghaube
C,G,O

Schokosoufflé mit flüssigem Orangentrüffelkern
Orangensalat | Bourbon – Vanilleeis
A,C,G,H,O

 

Design|Armin Haas - Realisierung|Martin Kaltenegger