SPEISEKARTE | Spargel

Das schönste Geschenk ist ZEIT
Zeit zum Reden
Zeit zum Zuhören
Zeit zum Lachen
Zeit zum Essen und Trinken
ZEIT ZUSAMMEN

Fischerwirt, Gratkorn

In diesem Sinne wünschen wir einen guten Appetit und eine schöne Zeit in unserem Haus
Andrea und Wolfgang Reinprecht,
sowie das gesamte Fiwi – Team

Selbstverständlich gibt es alle Speisen auch zum Abholen

Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet | mit Basilikumpesto gerollt | 10,50
Vogerlsalat | Balsamicodressing | Asmonte – Käse
A,G,H,O

Rosa gebratene Flugentenbrust 9,80
Frühlingssalat | Spargel | Radieschen | Hollunderdressing | Basilikum-Erdbeeren
O

Vogerl-Kartoffelsalat 6,60
Knoblauch-Kernöldressing | geröstete Speck- und Brotwürferl
A,G,L,M

Feine Suppen

Kräftige Rindsuppe 3,80
mit Frittaten, Leberknödel oder Fleischstrudel
A,C,G,L

Spargel – Cremesuppe 4,90
Spargelstücke | Kartoffelheu
A,G

Bärlauchcremesuppe 4,70
Blätterteigstangerl
A,G,L

 

spargelteller

Frischer Fisch & Meeresfrüchte

Gebratenes Zanderfilet 17,80
Knoblauchbutter | Rosmarinkartofferl | glacierte Karotten
D,G

Gegrilltes Filet von der steirischen Lachsforelle 19,50
sämiges Bärlauchrisotto | Parmesan | Bärlauchpesto
D,G,L,O

Filet vom heimischen Seesaibling 21,80
auf Spargelrahmnudeln
A,C,D,G,L

Calamari & Rotgarnelen aus Wildfang 22,80
Knoblauch – Weißweinsud | Weißbrot
A,B,L,O,R

Calamari | Knoblauch-Weißweinsud | Weißbrot 15,50
A,L,O,R

Rotgarnelen aus Wildfang 21,50
sämiges Bärlauchrisotto | Parmesan | Bärlauchpesto
G,L,O

Pasta & Vegetarisch

Spaghetti alla Bolognese | Fleisch – Tomatensugo 8,90
A,C,O

Sämiges Bärlauchrisotto | Parmesan | Bärlauchpesto 13,80
G,L,O

Spargel – Rahmnudeln 14,50
Fettuccine in Rahmsauce | Stücke vom steirischen Thermenspargel
A,C,G,L

Spargel – Duett 16,80
Steirischer weißer & grüner Spargel |
Sauce Hollandaise | Petersilkartoffeln | Rohschinken
C,G,L,M,O

Köstliche Fleischgerichte

Gebratenes Maishendlfilet 17,90
Steirerhuhn Lugitsch | Kresseschaum |
hausgemachte Spätzle | Gemüsebouquet
A,C,G

Schweinsmedaillons | Steiermark 18,50
helle Pfefferrahmsauce | Kroketten | Brokkoli mit Mandeln
A,C,G,H,L,O

Gedünsteter Zwiebelrostbraten von der Beiried 21,-
Bratkartoffeln und Röstzwiebel
A,C,G,L,O

Fischerwirtpfandl 21,-
Filetspitzen | Schwein & Rind | Rahmsauce | Spätzle | Käse gratiniert
A,C,G,L,O

Rinderfiletsteak | südoststeirisches Vulkanland 33,-
Pommes frites | Gemüse | Spiegelei | Kräuterbutter
C,G,L

Rinderfiletsteak | südoststeirisches Vulkanland 35,50
Steirischer weißer & grüner Spargel |
Sauce Hollandaise | Petersilkartoffeln

Fischerwirt Essen - Filetsteak Spargel 1

Unsere Klassiker

Original Wiener Schnitzel vom Kalb 18,50
aus der Pfanne mit Reis und Preiselbeer – Apfel
A,C,G

Gebackenes Schnitzel | Petersilerdäpfel
steirisches Premiumschwein 9,50
Pute 10,50
A,C,G

Cordon bleu | Petersilerdäpfel |
gebackene Apfelscheibe | Preiselbeeren
steirisches Premiumschwein 11,90
Pute 12,90
A,C,G

Grillteller 15,90
mit Schwein & Geflügel | Pommes frites
Gemüse | Kräuterbutter
G

Rindsgulasch | haugemachte Spätzle 10,90
A,C,L,O

Köstliche Salate

Steirische Salatschüssel 9,80
Vogerlsalat | Käferbohnen | Erdäpfeln | geröstete Speck- u.
Schwarzbrotwürfeln | Ei | Knoblauch – Kernölvinaigrette
A,C,L,M,O

Hendlsalat 10,50
Hendlbrust | Kerndlpanier | Blattsalat | Kräuterjoghurtdressing |
Zwiebel | Kürbiskerne | Sonnenblumenkerne
A,C,G

Gebackener Käse vom Weizer Schaf 10,50
Kürbiskernmantel | Blattsalat | Dressing | Kernöl
A,C,G

Bunter Salatteller | Kürbiskernöl 4,80
G,L,M,O

 Frühlings- Genussmenü

 Tulips

 

Aperitif -Empfehlung

Glas Uhudlerfrizzante – Weingut Scheucher, Südoststeiermark 4,40

***
Rosa gebratene Flugentenbrust
Frühlingssalat | Spargel | Radieschen | Hollunderdressing | Basilikum-Erdbeeren
Rosé von Zweigelt & Cabernet Sauvignon – Scheucher

***
Spargel – Cremesuppe
Spargelstücke | Kartoffelheu
Weißburgunder – Peter Skoff

***

Gegrilltes Filet von der Lachsforelle
sämiges Bärlauchrisotto | Parmesan | Bärlauchpesto
Sauvignon blanc – Domäne Müller

oder

Gebratenes Maishendlfilet
Steirerhuhn Lugitsch |Kresseschaum|
hausgemachte Spätzle | Gemüsebouquet
Cuvée Troica – Weingut Hahnenkamp

***

Überraschungsdessert
Weißwein Auslese – halbtrocken

Preis: 33,-
Weinbegleitung: 14,50

 

Köstliche Desserts

Cheesecake mit Heidelbeeren 3,30
A C G

Hausgemachter Apfelstrudel
Zimtzucker | Vanilleeis | Schlaghaube 4,80
A C G

Köstliche Grießflammerie 6,90
Waldbeerspiegel | Vanille-Bourboneis
A C G O

Spannender Brezel-Becher 6,90
Schoko-Karamel-Haselnußkrokant-Eis mit Brezelstücken |
Karamelsauce | Karamel-Popcorn | Schokobrezel |Schlagobers
A C G H

Malakoff-Traum im Glas 5,50
nach Omas Rezept mit Vanillecreme
A C G O

Design|Armin Haas - Realisierung|Martin Kaltenegger