SPEISEKARTE – Februar

Lachs Ildefonso

Kalte Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet | mit Basilikumpesto gerollt |
Vogerlsalat | Balsamicodressing | Asmonte – Käse
A,G,H,O

Ildefonso aus Räucherlachs und Büffelmozzarella
Zucchinicarpaccio | Tomatenvinaigrette
A,D,G

Feine Suppen

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten, Leberknödel oder Fleischstrudel
A,C,G,L

Topinambur – Cremesuppe
| Speck – Julienne
A,G

Schilchercremesuppe
| Zimthaube
A,G,O

Pasta & Vegetarisch

Sämiges Kürbis – Risotto
Hokkaidocreme| weststeirischer Asmontekäse
G,L,O

Vegetarischer Teller
Serviettenknödel | Schwammerlrahmsauce| Wintergemüse
A,C,G

Spaghetti alla Bolognese | Fleisch – Tomatensugo
A C

Fischerwirt´s Schicht-Food
“Burger” neu interpretiert – Schicht für Schicht ein Gedicht

Fisch-Burger
Burgerbrötchen| Räucherlachs-Zander-Laibchen| Salat | Gurken-Curry-Chili-Mayo
A,C,D,G

Cheese – Burger vom Angusrind
Burgerbrötchen | Rindfleisch-Patty | Blattsalat | Speck | Gurkerl
| Grilltomate | Cheddar-Käse
A,C,G,M

Chili – Cheese – Burger vom Angusrind
Burgerbrötchen | Rindfleisch-Patty | Blattsalat | Grilltomate
| Spezial Chili con Carne | Cheddar-Käse
A,C,G

Veggie – Burger
Ciabatta | Gegrillter Schafkäse | Oliven-Rucolaspinat |
gegrillte Tomaten und Paprikascheiben
A,C,G

Fischerwirt – Burger
Ciabatta | Gegrillte Hühnerfiletstreifen |
gebratene Speck-Zwiebel-Champignon-Würfel | Spiegelei
A,C,G

***

Portion Steak Fries
Portion Trüffel – Steak Fries
Portion Chili – Cheese – Fries – A,G
mit Spezial Chili con carne und Cheddar Käse überbacken

 Fischerwirt-Gratwein-Chili-Burger 1

Meeresfrüchte

Calamari & Rotgarnelen aus Wildfang
Knoblauch – Weißweinsud | Weißbrot
A,B,L,O,R

Calamari | Knoblauch-Weißweinsud | Weißbrot
A,L,O,R

Frischer Fisch

Gebratenes Zanderfilet
Kürbisrisotto | Hokkaidocreme | Asmontekäse
A,D,G,L
Forellenfilet “OberGraz” | natur gebraten |
weiß-grüne Krensauce | cremiger Rahm-Käsepolenta |
gebratene Speckscheibe | frischer Kren
A,D,G

Mit diesem Gericht und unserem Genuss-Reise-Pass lernen Sie verschiedenste
Spezialitäten in OberGraz kennen und können dabei auch noch gewinnen.

Köstliche Fleischgerichte

Gegrilltes Hühnerfilet
| Bandnudeln | Senf – Rahmsauce | Wintergemüse
A,C,G,M

Zart rosa Schweinelendchen
| Schwammerlrahmsauce | Serviettenknödel
A,C,G,L

Gedünsteter Zwiebelrostbraten von der Beiried
|Bratkartoffeln
A,C,G,L,M

Rinderfiletsteak vom oststeirischen Vulkanland
| Pfefferrahmsauce | Kroketten
A,C,G,L,O

Heimische Klassiker

Gebackenes Schnitzel | Petersilerdäpfel
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Cordon bleu | Petersilerdäpfel |
gebackene Apfelscheibe | Preiselbeeren
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Großes Rindsgulasch vom Premiumrind
A O C G

Grillteller
mit Schwein & Geflügel | Pommes frites
| marktfrisches Gemüse | Kräuterbutter
G,M

Gebackene Leber
pikanter Erdäpfelsalat | Paprikawürfeln | Kürbiskernöl
A,C,G,M,L

Geröstete Leber | Reis
A,G

***

Bunter Salatteller | Kürbiskernöl
A,G,L,M,O

Vogerlsalat | Erdäpfeln | Knoblauch – Kernölvinaigrette
A,G,L,M,O

Schicht-Salat im Glas
- bitte schüttle mich !!!

Vital-Salat
Blattsalat | Quinoa | Avocado |Granatapfelkerne |Gurken |Karotten & Möhren

Blatt-Salat
Blattsalat |Radieschen Sprossen |Sonnenblumenkerne |Kürbiskerne

Kraft-Salat
Kidney Bohnen |Blattsalat |Mais|Paprika|Zwiebel

Dressings:
Granatapfeldressing – O
Hausdressing – G,F,M,O
Jogurtdressing – G,O
Balsamico-Vinaigrette – O
Kernöl-Vinaigrette – O

Bestell´s dazu:
Gebratene Hühnerfiletstreifen
Gegrillte Garnelen – B
Schafkäse in Kürbiskernpanier – A,C,G
Gebratener Räuchertofu mit getrockneten Tomaten

Fischerwirt-Gratwein-Schüttelsalat

Design|Armin Haas - Realisierung|Martin Kaltenegger