SPEISEKARTE – Februar

Tulips

Kalte Vorspeisen

Roastbeef tonnato e gamberi
Roastbeef | Thunfischsauce | Salatbouquet | Garnele | Kapern
B,M,C,D,G

Carpaccio vom Almo | mit Basilikumpesto gerollt
Vogerlsalat | Balsamicodressing | Asmonte – Käse
A,G,H,O

Feine Suppen

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten oder Leberknödel
A,C,G,L

Kurkuma-Ingwerschaumsüppchen | Shrimps
A,B,G,O,F

Topinambur Cremesuppe mit Rohschinkenchips
A,G

Pasta & Vegetarisch

Spaghetti alla Bolognese | Fleisch – Tomatensugo
A C

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Scharfe Spaghetti | Knoblauch-Olivenöl | Pfefferoni | Tomatenwürfeln
A C

Sämiges Weißweinrisotto
| frische Kresse | weststeirischer Asmontekäse
G,L,O

Tulpen rot

Aus der steirischen Wirtshauskuchl

Gebackenes Schnitzel | Petersilerdäpfeln
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Cordon bleu | Petersilerdäpfeln |
gebackene Apfelscheibe | Preiselbeeren
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Großes Rindsgulasch vom Premiumrind | Semmelknödel
A O C G

Grillteller
mit Schwein & Geflügel | Pommes frites
| marktfrisches Gemüse | Kräuterbutter
G,M

Gekochter Tafelspitz vom Premiumrind
| Röstkartofferl | Krensauce
A,G,L

Gedünsteter Zwiebelrostbraten von der Beiried
| Bratkartofferl
A,G,L,M,O

Gebackene Leber
pikanter Erdäpfelsalat | Paprikawürfeln | Kürbiskernöl
A,C,G,M,L

Geröstete Leber | Reis
A,G

Tulpen rosa

Aus See & Meer

Birkfelder Forelle
Petersilerdäpfeln | hausgemachte Kräuterbutter
im Ganzen gebraten (nahezu grätenfrei !)
Kulmer Fisch, Birkfeld
D,G,M

Gebratenes Zanderfilet
Krensauce | Rahmpolenta
A,D,G,L

Lachsforellenfilet natur gebraten
| sämiges Weißweinrisotto | frische Kresse | Asmonte
D,G,L,O

Saiblingsfilet natur gebraten
| Pastinakenpürree| Gemüsebouquet
D,G,L,O

Calamari & Riesengarnelen
Knoblauch – Weißweinsud | Weißbrot
A,B,L,O,R

Calamari | Knoblauch-Weißweinsud | Weißbrot
A,L,O,R

Köstliche Fleischgerichte

Gegrilltes Hühnerfilet
| Bandnudeln | Senf – Rahmsauce | Gemüsebouquet
A,C,G,M

Zart rosa Schweinelendchen
| Pfefferrahmsauce | Kroketten
A,C,G,L,O

 rosa gebratenes Filet von der Flugentenbrust
Natursafterl | Pastinakenpürree
A,G

Rinderfiletsteak vom oststeirischem Vulkanland
| dunkle Pfeffersauce | Kroketten
A,C,G,L,O

Knackige Salate

Bunter Salatteller | Kürbiskernöl
A,G,L,M,O

Vogerlsalat | Erdäpfeln | Knoblauch – Kernölvinaigrette
A,G,L,M,O

Steirische Salatschüssel
Vogerlsalat | Käferbohnen | Erdäpfeln | geröstete Speck- u.
Schwarzbrotwürfeln | Ei | Knoblauch – Kernölvinaigrette
A,C,G,L,M,O

Gebackener Käse vom Weizer Schaf
Kürbiskernmantel | Blattsalat | Dressing | Kernöl
A,C,G

Hendlsalat
Hendlbrust | Kerndlpanier | Blattsalat | Kräuterjoghurtdressing
| Zwiebel | Kürbiskerne | Sonnenblumenkerne
A,C,G

Tulpen lachs

Köstliche Desserts

Warmer Apfelstrudel
A,C,G

Warmer Apfelstrudel
Vanilleeis | Schlagobers
A,C,G

Himbeer – Joghurttorte
A,C,G,H

Eismohr – warmer Schokokuchen
Schokosauce | Vanilleeis | Schlaghaube
A,C,G

“Orangen – Schoko Cake im Glas”
weißes und dunkles Schokomousse |
Orangenconfit | Kumquats
A,C,G

Topfennockerl
Kürbiskern – Zuckermantel | Kürbiskrokant |
A,C,G

Grand – Manier – Soufflé
| Marillenspiegel | Mangosalat
A,C,G,O

Design|Armin Haas - Realisierung|Martin Kaltenegger