SPEISEKARTE | WINTER

Winter 20201229_133706 bearb.

Wir wünschen Ihnen ein friedvolles Weihnachtsfest
und ein gesundes, erfolgreiches Jahr 2022

In diesem Sinne wünschen wir einen guten Appetit und schöne Stunden in unserem Haus
Andrea und Wolfgang Reinprecht,
sowie das gesamte Fiwi – Team

Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet | mit Basilikumpesto gerollt | 9,50
Vogerlsalat | Balsamicodressing | Asmonte – Käse
A,G,H,O

Rosa gebratene Scheiben von der Wildentenbrust 9,50
| Kürbis-Espuma | Isabellatrauben-Gelée | Vogerlsalat
G,O

Vogerl-Kartoffelsalat 6,20
Knoblauch-Kernöldressing | geröstete Speck- und Brotwürferl
A,G,L,M

Feine Suppen

Kräftige Rindsuppe 3,50
mit Frittaten, Leberknödel oder Fleischstrudel
A,C,G,L

Kastaniencremesüppchen 4,90
glacierte Kastanienstücke
A,G,L,O

Cremesuppe vom Muskatkürbis 4,50
Sterznockerl | Kernöl
A,C,G,L

Frischer Fisch & Meeresfrüchte

Gebratenes Zanderfilet 17,50
Kürbisrahmnudeln | geschmorte Kürbiswürferl
A,C,D,G,L

Gegrilltes Filet von der Lachsforelle 18,80
Brokkolipürree | glacierte Karotten
D,G,L,O

Calamari & Rotgarnelen aus Wildfang 21,50
Knoblauch – Weißweinsud | Weißbrot
A,B,L,O,R

Calamari | Knoblauch-Weißweinsud | Weißbrot 14,50
A,L,O,R

Pasta & Vegetarisch

Spaghetti alla Bolognese | Fleisch – Tomatensugo 8,50
A C

Kürbisrahmnudeln 11,80
Fettucine in Kürbisrahmsauce | geschmorte Kürbiswürferl
A,C,G,L

Fettucine al tartufo 13,80
Trüffelrahmnudeln
A,C,G

Köstliche Fleischgerichte

Gebratenes Maishendlfilet & Fettucine al tartufo 17,50
Steirerhuhn Lugitsch | Trüffelrahmnudeln
A,C,G

Schweinsmedaillons | Steiermark 17,90
dunkle Pfefferrahmsauce | Kroketten
A,C,G,L,O

Hirschrückenfilet rosa gebraten 29,-
Rahmwirsing | Erdäpfelstrudel | Wildglacé
A,C,G,L,O

Mageres Hirschragout 16,50
Semmelknödel | Rotkraut | Rotweinbirne mit Preiselbeeren
A,C,G,L,O

Rinderfiletsteak | südoststeirisches Vulkanland 32,-
Pommes frites | Wintergemüse | Spiegelei | Kräuterbutter
C,G,L

Unsere Rotwein – Empfehlung zu Wild & Rind

“Mythos Pannonia” Pittnauer Gols   1/8    5,90
(Cabernet Sauvignon, Zweigelt, Merlot) Jg. 2015
In der Nase deutlich geprägt von Gewürznelken, Vanille, feine Edelholznoten,
nach Cassis und Brombeerkonfit, zart tabakige Würze, aber auch Karamell.
Falstaff – Prämierung, AWC-Vienna Gold

Winter 20201229_133835 bearb

Winter – Genussmenü

Aperitif -Empfehlung

Glas Frizzante mit hausgemachtem Lavendelsirup 4,20

***

Rosa gebratene Scheiben von der Wildentenbrust
| Kürbis-Espuma | Isabellatrauben-Gelée | Vogerlsalat
Junker 2021 – Pichler Schober

***
Cremesuppe vom Muskatkürbis | Sterznockerl | Kernöl
Grauburgunder – Domäne Müller

***

Gegrilltes Filet von der Lachsforelle
Brokkolipürree | glacierte Karotten
Sauvignon blanc – Petert Skoff

oder

Gebratenes Maishendlfilet & Fettucine al tartufo
Steirerhuhn Lugitsch | Trüffelrahmnudeln
Mythos Pannonia – Pittnauer

***

Überraschungsdessert
Gelber Traminer – halbtrocken – Frühwirth

Preis: 32,-
Weinbegleitung: 14,50

Unsere Klassiker

Original Wiener Schnitzel vom Kalb 16,80
aus der Pfanne mit Reis und Preiselbeer – Apfel
A,C,G

Gebackenes Schnitzel | Petersilerdäpfel
steirisches Premiumschwein 9,00
Pute 9,80
A,C,G

Cordon bleu | Petersilerdäpfel |
gebackene Apfelscheibe | Preiselbeeren
steirisches Premiumschwein 10,90
Pute 11,50
A,C,G

Grillteller 14,80
mit Schwein & Geflügel | Pommes frites
Gemüse | Kräuterbutter
G

Köstliche Salate

Steirische Salatschüssel 9,30
Vogerlsalat | Käferbohnen | Erdäpfeln | geröstete Speck- u.
Schwarzbrotwürfeln | Ei | Knoblauch – Kernölvinaigrette
A,C,L,M,O

Gebackener Käse vom Weizer Schaf 9,80
Kürbiskernmantel | Blattsalat | Dressing | Kernöl
A,C,G

Hendlsalat 9,80
Hendlbrust | Kerndlpanier | Blattsalat | Kräuterjoghurtdressing |
Zwiebel | Kürbiskerne | Sonnenblumenkerne
A,C,G

Bunter Salatteller | Kürbiskernöl 4,50
G,L,M,O

Köstliche Desserts

Cheesecake mit Heidelbeeren 3,30
A C G
Hausgemachter Apfelstrudel
Zimtzucker | Vanilleeis | Schlaghaube 4,80
A C G
Schokotarte 6,90
Birnen-Espuma | Vanilleeis
A C G H
Köstliche Grießflammerie | Zwetschkenröster 6,90
A C G O
Kastanienreis 6,50
Schokosauce | Schlagobers
G O
Maronimousse im Glas serviert 7,50
Rumfeigen | Bourbon-Vanilleeis | Schlaghaube
C G

Winter 20201229_133557 bearb.

Design|Armin Haas - Realisierung|Martin Kaltenegger