SPEISEKARTE – Jänner

Das schönste Geschenk ist ZEIT
Zeit zum Reden
Zeit zum Zuhören
Zeit zum Lachen
Zeit zum Essen und Trinken
ZEIT ZUSAMMEN

 Fischerwirt, Gratkorn

In diesem Sinne wünschen wir einen guten Appetit und eine schöne Zeit in unserem Haus
Andrea und Wolfgang Reinprecht,
sowie das gesamte Fiwi – Team

Kalte Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet | mit Basilikumpesto gerollt |
Vogerlsalat | Balsamicodressing | Asmonte – Käse
A,G,H,O

Ildefonso aus Räucherlachs und Büffelmozzarella
Zucchinicarpaccio | Tomatenvinaigrette
A,D,G

Hausgemachte Wildpastete
Sauce Cumberland | herbstliche Blattsalate|
Steinpilzvinaigrette | eingelegte Eierschwammerl
A,C,G,O

Fischerwirt, Gratkorn

Feine Suppen

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten, Leberknödel oder Fleischstrudel
A,C,G,L

Kastaniencremesuppe
glacierte Kastanien
A,G,L

Apfel-Kürbiscremesuppe
Polentanockerl
A,C,G,L,O

Frischer Fisch

Gebratenes Zanderfilet
Kartoffelnockerl | Kürbisgemüse | Asmontekäse
A,C,D,G,L

Forellenfilet “OberGraz” | natur gebraten |
weiß-grüne Krensauce | cremiger Rahm-Käsepolenta |
gebratene Speckscheibe | frischer Kren
A,D,G

Mit diesem Gericht und unserem Genuss-Reise-Pass lernen Sie verschiedenste 
Spezialitäten in OberGraz kennen und können dabei auch noch gewinnen.

Meeresfrüchte

Calamari & Rotgarnelen aus Wildfang
Knoblauch – Weißweinsud | Weißbrot
A,B,L,O,R

Calamari | Knoblauch-Weißweinsud | Weißbrot
A,L,O,R

Pasta & Vegetarisch

Kürbis – Kartoffelnockerl
Kürbisragout | mit Steirerkäse gratiniert
A,C,G,L

Vegetarischer Teller
Briocheschnitte | Schwammerlsauce | Rotkraut | Herbstgemüse
A,G,L,O

Spaghetti alla Bolognese | Fleisch – Tomatensugo
A C

Köstliche Fleischgerichte

Gegrilltes Hühnerfilet
Bandnudeln | Kräuterrahmsauce | Herbstgemüse
A,C,G

Zart rosa Schweinelendchen
Schwammerlcréme | Semmelknödel | Brokkoli | geröstete Mandeln
A,C,G,H,L

Rindsbraten im Schilchersafterl
Briocheschnitte | Rotkraut
A,C,G,L,O

Rinderfiletsteak vom oststeirischem Vulkanland
dunkle Süßweinsauce | Rahm – Käsepolenta
A,G,L,O

Hirschrückenfilet
Wacholderrahmsauce | Erdäpfelgratin | Speck-Kohlsprossen
A,G,L,O

Unsere Klassiker

Gebackenes Schnitzel | Petersilerdäpfel
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Cordon bleu | Petersilerdäpfel | gebackene Apfelscheibe | Preiselbeeren
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Großes Rindsgulasch vom Premiumrind | Semmelknödel
A,C,G,O

Grillteller
mit Schwein & Geflügel | Pommes frites
Gemüsebouquet | Kräuterbutter
G,M

Gebackene Leber
pikanter Erdäpfelsalat | Paprikawürfeln | Kürbiskernöl
A,C,G,M,L

Geröstete Leber | Reis
A,G

Knackige Salate

Bunter Salatteller | Kürbiskernöl
G,L,M,O

Vogerlsalat | Erdäpfeln | Knoblauch – Kernölvinaigrette
L,M,O

Steirische Salatschüssel
Vogerlsalat | Käferbohnen | Erdäpfeln | geröstete Speck- u.
Schwarzbrotwürfeln | Ei | Knoblauch – Kernölvinaigrette
A,C,L,M,O

Gebackener Käse vom Weizer Schaf
Kürbiskernmantel | Blattsalat | Dressing | Kernöl
A,C,G

Hendlsalat
Hendlbrust | Kerndlpanier | Blattsalat | Kräuterjoghurtdressing |
Zwiebel | Kürbiskerne | Sonnenblumenkerne
A,C,G

 

Köstliche Desserts

Kastanienreis
Schokosauce | Schlaghaube
O

Schokomousse – Duett
| weiß & dunkel| im Glas serviert | Mangosalat
| Bourbon-Vanilleeis | Schlaghaube
A,C,G

Topfennockerl
| Kürbiskern – Zuckermantel | Kürbiskrokant | Zwetschkenspiegel
A,C,G

Brownie
Eierlikör-Cookies-Eis | Weichselragout | Schlaghaube
A,C,G,H

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Design|Armin Haas - Realisierung|Martin Kaltenegger