SPEISEKARTE | Sommer

Kalte Vorspeisen

Carpaccio vom Rinderfilet | mit Basilikumpesto gerollt |
Vogerlsalat | Balsamicodressing | Asmonte – Käse
A,G,H,O

Ildefonso aus Räucherlachs und Büffelmozzarella
Zucchinicarpaccio | Tomatenvinaigrette
A,D,G

Sashimi vom Thunfisch
Avocadocreme | Blattsalat | Limetten-Jungzwiebelvinaigrette
D,G

Feine Suppen

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten, Leberknödel oder Fleischstrudel
A,C,G,L

Süßkartoffelcremesuppe
Räucherforelle | Kresse
A,D,G,L

Knoblauchcremesuppe
| geröstete Schwarzbrotwürferl
A,G,L

Meeresfrüchte

Calamari & Rotgarnelen aus Wildfang
Knoblauch – Weißweinsud | Weißbrot
A,B,L,O,R

Calamari | Knoblauch-Weißweinsud | Weißbrot
A,L,O,R

Garnelen-Risotto
Sämiges Weißwein-Risotto | gegrillte Garnelen | Asmonte
B,G,L,

Frischer Fisch

Gebratenes Zanderfilet | Zucchinirahmnudeln
A,D,G,L

Filet von der Lachsforelle
| Weißweinrisotto | Zuckerschotenbeet| Asmonte
D,G,L

Forellenfilet “OberGraz” | natur gebraten |
weiß-grüne Krensauce | cremiger Rahm-Käsepolenta |
gebratene Speckscheibe | frischer Kren
A,D,G

Mit diesem Gericht und unserem Genuss-Reise-Pass lernen Sie verschiedenste
Spezialitäten in OberGraz kennen und können dabei auch noch gewinnen.

Saftige Steaks & Filets

Rinderfiletsteak | südoststeirisches Vulkanland

Rumpsteak | südoststeirisches Vulkanland

Hühnerkeulenfilet| Steirerhuhn Lugitsch

Schweinsmedaillons | Steiermark

Steak vom Weidelamm

wählen Sie Ihre Beilage:

Ofenkartoffel | Knoblauch-Kapuzinerkresse-Sauercreme | gebratener Speck
G

Mediterranes Grillgemüse | gebackene Zwiebelringe
A,C,G

Rahmpolenta | Zweigelt-Jungzwiebelglacé
A,G,L,O

Fischerwirt´s Schicht-Food
“Burger” neu interpretiert – Schicht für Schicht ein Gedicht

Veggie – Burger
Ciabatta | Gegrillter Schafkäse | Oliven-Rucolaspinat |
gegrillte Tomaten und Paprikascheiben | Salatgarnitur
A,C,G

Fischerwirt – Burger
Ciabatta | Gegrillte Hühnerfiletstreifen |
gebratene Speck-Zwiebel-Champignon-Würfel | Tzatziki | Spiegelei
A,C,G

Cheese – Burger vom Angusrind
Burgerbrötchen | Rindfleisch-Patty | Blattsalat | Speck | Gurkerl
| Grilltomate | Cheddar-Käse
A,C,G,M

Portion Pommes extra

Wir bereiten unsere Burger ausschließlich von 11-14 Uhr und von 17-21 Uhr zu

Pasta & Vegetarisch

Sämiges Weißwein – Risotto
Zuckerschotenbeet | Asmonte
G,L,O

Zucchinirahmnudeln
A,G,L

Backofen-Schafkäse
Gratinierter Schafkäse | Tomaten | Peperoni | Paprika | getoastetes Weißbrot
A,G

Spaghetti alla Bolognese | Fleisch – Tomatensugo
A C

Heimische Klassiker

Gedünsteter Zwiebelrostbraten von der Beiried
|Bratkartoffeln
A,C,G,L,M

Großes Rindsgulasch vom Premiumrind
A O C G

Gebackenes Schnitzel | Petersilerdäpfel
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Cordon bleu | Petersilerdäpfel | gebackene Apfelscheibe | Preiselbeeren
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Grillteller
mit Schwein & Geflügel | Pommes frites
| mediterranes Grillgemüse | Kräuterbutter
G,M

Schicht-Salat im Glas
- bitte schüttle mich !!!

Vital-Salat
Blattsalat | Quinoa | Granatapfelkerne |Gurken |Karotten & Möhren

Blatt-Salat
Blattsalat |Radieschen | Sonnenblumenkerne |Kürbiskerne

Kraft-Salat
Kidney Bohnen |Blattsalat |Mais|Paprika|Zwiebel

Dressings:
Granatapfeldressing – O
Hausdressing – G,F,M,O
Jogurtdressing – G,O
Balsamico-Vinaigrette – O
Kernöl-Vinaigrette – O

Bestell´s dazu:
Gebackene Hühnerfiletstreifen – A,C,G
Gegrillte Rinderfiletspitzen
Gegrillte Garnelen – B
Schafkäse in Kürbiskernpanier – A,C,G
Gebratener Räuchertofu mit getrockneten Tomaten

Köstliche Desserts

Himbeer – Joghurttorte
A,C,G,H

Warmer Topfenstrudel | Vanillesauce | Preiselbeeren
A,C,G

“Brownie” englischer Schokokuchen | Vanilleeis | Schlaghaube
A,C,G,H,E

“ Kräutertöpfchen einmal anders “
ein himmlisches Dessert – lassen Sie sich überraschen
C,G,H,E

 Crème Brûlée mit Eierlikör – Cookies -Eis
Erdbeersalat | Schlaghaube
C, G

Erdbeer – Traum
Vanilleeis, Erdbeereis, Erdbeersalat & Schlaghaube
G

Erdbeersalat mit Schlaghaube
G

 

Design|Armin Haas - Realisierung|Martin Kaltenegger