SPEISEKARTE | Bärlauch & Spargel

spargelteller

 Kalte Vorspeisen

Roastbeef tonnato e gamberi
Roastbeef | Thunfischsauce | Salatbouquet | Garnele | Kapern
B,M,C,D,G
Carpaccio vom Almo | mit Basilikumpesto gerollt
Vogerlsalat | Balsamicodressing | Asmonte – Käse
A,G,H,O

Feine Suppen

Kräftige Rindsuppe
mit Frittaten, Fleischstrudel oder Leberknödel
A,C,G,L

Bärlauchcappuccino | Knusperstangerl
A,C,G

Cremiges Süppchen vom südoststeirischem Spargel
Spargelstücke | Kartoffelheu
A,C,G,O

Aus See & Meer

Birkfelder Forelle
Petersilerdäpfel | hausgemachte Kräuterbutter
im Ganzen gebraten (nahezu grätenfrei !)
Kulmer Fisch, Birkfeld
D,G,M

Gebratenes Zanderfilet
sämiges Spargelrisotto | weißer und grüner Spargel | Asmontekäse
A,D,G,L

Saiblingsfilet natur gebraten
Bandnudeln | Bärlauchrahmsauce
D,G,L,O

Calamari & Riesengarnelen
Knoblauch – Weißweinsud | Weißbrot
A,B,L,O,R

Calamari | Knoblauch-Weißweinsud | Weißbrot
A,L,O,R

Unser OberGraz Gericht
Mit diesem Gericht und unserem Genuss-Reise-Pass
lernen Sie verschiedenste Spezialitäten in OberGraz
kennen und können dabei auch noch gewinnen.

Steirisches Forellenfilet | natur gebraten | 14,90
weiß-grüne Krensauce | cremiger Rahm-Käsepolenta |
gebratene Speckscheibe | frischer Kren

20180503_130044

Pasta & Vegetarisch

Spaghetti alla Bolognese | Fleisch – Tomatensugo
A C

Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Scharfe Spaghetti | Knoblauch-Olivenöl | Pfefferoni | Tomatenwürfeln
A C

Sämiges Spargel – Risotto
oststeirischer weißer und grüner Spargel | Asmontekäse
G,L,O

Bandnudeln | Bärlauch-Rahmsauce | Schafkäse
A,C,G

“Duett aus grünem und weißem Spargel”
| Sauce Hollandaise | Petersilkartoffeln | Rohschinken
C,G,M,O

Köstliche Fleischgerichte

Gegrilltes Hühnerfilet
gefüllt mit Spargel und Prosciutto | Natursafterl | Rahmpolenta
A,C,G

Zart rosa Schweinelendchen
| Pfefferrahmsauce | Kroketten
A,C,G,L,O

Rinderfiletsteak vom oststeirischem Vulkanland
| Sauce Bernaise | Kräuterkartoffeln | weißer und grüner Spargel
A,G,L,O

Rinderfiletsteak vom oststeirischem Vulkanland
| Pommes frites | Gemüsebouquet | Kräuterbutter | Spiegelei
C,G,M

Steak-mit-Spargel-und-Sauce

Aus der steirischen Wirtshauskuchl

Gebackenes Schnitzel | Petersilerdäpfel
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Cordon bleu | Petersilerdäpfel |
gebackene Apfelscheibe | Preiselbeeren
steirisches Premiumschwein oder Pute
A,C,G

Großes Rindsgulasch vom Premiumrind
A O C G

Grillteller
mit Schwein & Geflügel | Pommes frites
| marktfrisches Gemüse | Kräuterbutter
G,M

Gekochter Tafelspitz vom Premiumrind
| Röstkartofferl | Krensauce
A,G,L

Knackige Salate

Bunter Salatteller | Kürbiskernöl
A,G,L,M,O

Vogerlsalat | Erdäpfeln | Knoblauch – Kernölvinaigrette
A,G,L,M,O

Steirische Salatschüssel
Vogerlsalat | Käferbohnen | Erdäpfeln | geröstete Speck-
u. Schwarzbrotwürfeln | Ei | Knoblauch – Kernölvinaigrette
A,C,G,L,M,O

Gebackener Käse vom Weizer Schaf
Kürbiskernmantel | Blattsalat | Dressing | Kernöl
A,C,G

Hendlsalat
Hendlbrust | Kerndlpanier | Blattsalat | Kräuterjoghurtdressing
| Zwiebel | Kürbiskerne | Sonnenblumenkerne
A,C,G

Köstliche Desserts

Himbeer – Joghurttorte
A,C,G,H

Eismohr – warmer Schokokuchen
Schokosauce | Vanilleeis | Schlaghaube
A,C,G

Buttermilch – Limettenmousse
mit frischem Erdbeersalat und Zitronensorbet
G

Erdbeer – Traum
Vanilleeis, Erdbeereis, Erdbeersalat & Schlaghaube
G

Erdbeersalat mit Schlaghaube
G

 Erdbeersalat

Design|Armin Haas - Realisierung|Martin Kaltenegger